Kako se u SAD-u zove masni papir?
Dec 10, 2023
Kako se u SAD-u zove masni papir?
U svijetu kulinarstva postoje razne vrste papira koji se koriste u različite svrhe. Jedan takav papir je masni papir koji se široko koristi u pečenju i kuhanju. Neophodan je alat u kuhinji, jer sprječava prodiranje masnoće i ulja i mrljanje drugih površina. Dok je masni papir često korišten izraz u mnogim zemljama, uključujući Ujedinjeno Kraljevstvo, kako se zove u Sjedinjenim Državama? Zaronimo u ovu temu i istražimo terminologiju koja se koristi u SAD-u za masni papir.
Definiranje masnog papira
Prije nego što se udubimo u njegove konvencije imenovanja u različitim regijama, počnimo s razumijevanjem prirode masnog papira. Papir otporan na masnoću je neupijajući papir koji je otporan na masnoću i ulje. Obično se koristi za oblaganje limova za pečenje, tava i pladnjeva, sprječavajući lijepljenje hrane na njihove površine i olakšavajući čišćenje. Ovaj je papir dizajniran da izdrži visoke temperature bez razgradnje ili prijenosa masnoće na pečenje.
Unatoč svom nazivu, masni papir nije u potpunosti otporan na ulje i masnoću. Pruža barijeru koja smanjuje prijenos ulja, ali ga ne može u potpunosti spriječiti. Ovaj se papir obično koristi za pečenje kolačića, kolača i drugih kolača koji sadrže umjerenu količinu masnoće.
Američka terminologija za masni papir
U Sjedinjenim Američkim Državama masni papir poznat je pod različitim imenima, ovisno o regiji i njezinim specifičnim kulinarskim izrazima. Istražimo neke od često korištenih pojmova:
1. Pergamentni papir:
Jedan od najčešće korištenih izraza za masni papir u SAD-u je pergament papir. Dostupno je u većini trgovina mješovitom robom i prodaje se u rolama ili već izrezanim listovima. Pergamentni papir se izrađuje tretiranjem papira sumpornom kiselinom ili cinkovim kloridom, čime postaje otporan na masnoću i toplinu. Ovaj izraz se obično koristi iu profesionalnim kuhinjama i u kućanstvima diljem zemlje.
2. Papir za pečenje:
Još jedan često korišten izraz za masni papir u Sjedinjenim Državama je papir za pečenje. Služi istoj svrsi kao pergament papir i često se koristi kao sinonim. Papir za pečenje premazan je silikonom kako bi bio neljepljiv i otporan na masnoću. Idealan je za pečenje kolačića, peciva i pečenje povrća.
3. Voštani papir:
Iako voštani papir nije potpuno isti kao masni papir, često se koristi kao alternativa u određenim kuharskim aktivnostima u SAD-u. Voštani papir ima tanki sloj voska s obje strane, što ga čini otpornim na vlagu i neljepljivim. Međutim, nije prikladno za pečenje na visokim temperaturama jer se vosak može otopiti i prenijeti na hranu. Stoga voštani papir nije savršena zamjena za masni papir, ali ljudi ga ponekad koriste u nevolji.
4. Papir otporan na ulje:
U nekim specijaliziranim kulinarskim okruženjima, masni papir se naziva papir otporan na ulje. Ovaj izraz je rjeđi u svakodnevnom kuhanju i obično se koristi u profesionalnim kuhinjama, posebno kada se radi o velikim količinama masne hrane. Papir otporan na ulje pruža iste funkcije kao i papir otporan na masnoću i ostaje nepropustan za masnoću tijekom kuhanja i skladištenja.
5. Neljepljivi papir:
U nekim se slučajevima masni papir u SAD-u jednostavno naziva neljepljivim papirom. Ovaj širok pojam obuhvaća razne vrste neljepljivih papira, uključujući papir za pečenje i papir za pečenje obložen silikonom. Fokus je na neljepljivim svojstvima papira, a ne na njegovoj otpornosti na masnoću. Ovu terminologiju češće koriste domaći kuhari koji se ne bave specifičnim kulinarskim žargonom.
Zaključak
Dok se izraz "masni papir" uobičajeno koristi u mnogim zemljama, uključujući Ujedinjeno Kraljevstvo, drugi izrazi kao što su "pergamentni papir", "papir za pečenje", "voštani papir", "papir otporan na ulje" i "neljepljivi papir" prevladavaju u Sjedinjenim Državama. Ovi nazivi mogu varirati ovisno o regionalnim preferencijama i individualnim kulinarskim tradicijama. Bez obzira na naziv, masni papir i dalje igra ključnu ulogu u američkim kuhinjama, pružajući prikladno i učinkovito sredstvo za sprječavanje masnoće i ulja od kvarenja naših peciva.